ঢাকা ১৮ জুন, ২০২৫
সংবাদ শিরোনাম
স্বর্ণের দামে বড় পতনের পূর্বাভাস আগামীকাল সচিবালয়ে বিক্ষোভের ঘোষণা ১১ মাসে রাজস্ব আদায় ৩ লাখ ২৭ হাজার কোটি টাকা: এনবিআর দেশে ফিরেছেন ২৯ হাজার ৭৩ হাজি ঈদযাত্রার ১২ দিনে সড়কে ঝরল ৩১২ প্রাণ নির্বাচন নিয়ে সরকারের প্রতিশ্রুতি দ্রুত বাস্তবায়ন চান রিজভী জনসংযোগ-নিরাপত্তার মিশ্রণে দায়িত্ব পালনে এসএসএফের সদস্যদের প্রতি প্রধান উপদেষ্টার আহ্বান সন্ধ্যায় হাসপাতালে যাবেন খালেদা জিয়া বন্দর নবীগঞ্জে পাষণ্ড স্বামীর হাতে স্ত্রী খুন আরেক হত্যা মামলায় গ্রেপ্তার তুরিন আফরোজ

মুগডাল দিয়ে রুই মাছের মাথার মুড়িঘণ্ট

#

লাইফস্টাইল ডেস্ক

২৮ আগস্ট, ২০২২,  12:32 PM

news image

রুই বা কাতলা মাছের মাথা আর ডাল দিয়ে রান্না খেতে খুব সুস্বাদু। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে মুড়িঘণ্ট রান্না করবেন। হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়েই এ রেসিপি হবে। মুগডাল হালকা ভেজে রান্না করতে হয়। তাতে সুগন্ধ আসে। মসুর ডাল খেলে যাঁদের গ্যাস হয়, তাঁদের জন্য মুগডাল একদম পারফেক্ট। কিডনির রোগ আছে যাঁদের, তাঁরা চাইলে মাঝেমধ্যে মুগডাল খেতে পারেন। তবে খেতে হবে সপ্তাহে একবার।

দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. এক কাপ মুগডাল

২. পরিমাণমতো তেল

৩. তিন টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা

৪. দুই টেবিল চামচ হলুদের গুঁড়ো

৫. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৬. এক চা চামচ জিরার গুঁড়ো

৭. এক চামচ ধনিয়ার গুঁড়ো

৮. দুই টেবিল চামচ আদা বাটা

৯. দুই টেবিল চামচ রসুন কিমা

১০. স্বাদমতো লবণ

১১. একটি রুই মাছের মাথা

১২. ৮-১০টি কাঁচামরিচ

১৩. তিনটি শুকনো মরিচ

১৪. আধা কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা

১৫. তিন টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে মুগডাল হালকা ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে অন্য একটি পাত্রে ঢেলে পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। এবার ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে পেঁয়াজ বাটা, হলুদের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, ধনিয়ার গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন কিমা ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হলে মাছের মাথা ও ডাল দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। সবশেষে কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা, শুকনো মরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। এবার নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার রুই মাছের মুড়িঘণ্ট। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।

logo

সম্পাদক ও প্রকাশক : মো. নজরুল ইসলাম